奶酪焗茄子是味道不错的西餐餐前菜，也是很受欢迎的西餐茄子吃法之一。下面介绍奶酪焗茄子的多种不同做法，让你轻松学会做美味好吃的焗茄子。
奶酪焗茄子的做法一
原料：圆茄子半只约250克，鸡肉50克，培根1片，蒜瓣1枚，奶酪少许，Oregano香草少许，意面酱2大勺，黑胡椒少许，盐少许，橄榄油适量。
准备工作：
1、圆茄子切0.5厘米的厚片（一刀切断一刀不切断，就是切成传说中的夹刀片），切好以后用盐水浸泡起来，防止茄子的切面因氧化变色。
2、鸡肉和培根切小丁，蒜瓣切碎，奶酪刨丝，烤箱提前预热至200度。
做法步骤：
1、平底锅烧热后倒入适量橄榄油，下蒜瓣和培根爆香，倒入鸡肉，加少许黑胡椒粉炒至鸡肉全熟。
2、盛出炒好的鸡肉和培根，加意面酱拌匀，做成肉酱待用。
3、取出茄子用厨房专用纸巾吸干水分，然后把做好的肉酱填入茄子中间（别填太满）。
4、平底锅再次烧热并倒入适量橄榄油，放入茄子煎至两面微焦，取出来摆放在耐热的烤盘中，如果有剩余的意面酱就放在茄子的表面。
5、把奶酪丝和Oregano香草撒在茄子表面，放入烤箱里烤20到30分钟，烤至茄子熟软即成美味。
奶酪焗茄子的做法二
原料：茄子1个半，多美鲜奶油奶酪2大茶匙，西红柿半个，洋葱半个，牛肉馅100克，黑胡椒粉1茶匙，盐适量，披萨碎适量，奶酪碎适量。
做法步骤：
1、把整只的茄子洗净以后切成两半，并在茄子壤上切十字花刀，切好以后在表面均匀地撒点细盐，倒入少许橄榄油，放入180度的烤箱里烤20分钟。
2、取出烤好的茄子略微放凉，再把茄肉挖出来切碎，挖茄肉的时候注意不要把茄子的外皮皮盒破坏掉。
