广式蜜汁叉烧的简单家庭做法,入味的关键是腌制时间

  更新于2016-12-8T11:7:0      作者:阳光的边缘

  广式蜜汁叉烧好吃又美味,今天推荐适合家庭操作的简单蜜汁叉烧做法,零难度,只需要时间和等待就完全可以了。

广式蜜汁叉烧的简单家庭做法,入味的关键是腌制时间

原料:

带肥肉的猪腿肉500克,叉烧酱3勺,料酒2勺,生抽1勺,蒜瓣2瓣,白糖1勺,蜂蜜适量。

准备工作:

  猪腿肉去皮后洗净,再厨房纸巾吸干或晾干水分,放在盆里待用。蒜瓣切成蒜末,与叉烧酱、料酒、生抽和白糖混合均匀做成酱汁。然后把酱汁均匀地涂抹在猪腿肉上面,包上保鲜膜冷藏腌制24到48小时。

做法步骤:

  1、取一张锡纸铺在烤盘里,放上烤网,再把腌好的猪腿肉放在烤网上,用刷子把腌猪腿肉的酱汁均匀地刷在猪腿肉上面,然后再刷上一层蜂蜜。

  2、把烤盘放入200度的烤箱里,烤20分钟后取出来翻个面,再次刷上酱汁和蜂蜜,再放入烤箱里烤20分钟后,重复上述步骤(就是取出翻面,然后刷酱汁和蜂蜜)。

  3、再继续烤10分钟后,再次取出翻面,刷酱汁和蜂蜜,再烤10分钟即可出炉,放凉以后就可以切片装盘了。

补充说明:

  1、制作广式蜜汁叉烧可以选用的肉类很多,比如带肥肉的前腿肉、梅花肉或五花肉均可。

  2、具体烤制时间要根据肉的厚度来决定,上述时间只能供大家作为参考使用。

  3、让广式蜜汁叉烧入味好吃的关键就是腌制时间,时间充足的情况下建议腌制48小时左右,腌制的时间越长烤出来的叉烧就越入味。


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