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原味烤蔬菜,保留食材原味的烤蔬菜怎么做好吃

  更新于2017-1-15T8:8:48      作者:丫头

  原味烤蔬菜能保留住食材本身的原味,烤制之前拌上初榨橄榄油能防止蔬菜被烤的过干,用少量盐和胡椒粉调味能更好的带出蔬菜原有的清甜味道。

原味烤蔬菜,保留食材原味的烤蔬菜怎么做好吃

蔬菜:

小圆土豆150克,手指胡萝卜150克,紫薯150克,抱子甘蓝150克。

调味料:

盐3克,迷迭香橄榄油1勺,胡椒粉适量。

做法步骤:

  1、把小圆土豆、手指胡萝卜、紫薯和抱子甘蓝分别洗净,然后再把小圆土豆和抱子甘蓝对半切开,手指胡萝卜和紫薯切成滚刀块。

  2、蔬菜切好以后用厨房纸巾吸干蔬菜表面的水分,或者也可以把蔬菜表面的水分晾干。

  3、所有处理好的蔬菜都倒入大盆中,加入1勺迷迭香橄榄油和适量胡椒粉,再加入3克盐拌匀待用。

  4、取一张锡纸铺在烤盘里,再把拌好的蔬菜码放在锡纸上,送入220度的烤箱里烤制20分钟即可出炉。

成功要领:

  1、蔬菜烤制之前必须拌上橄榄油,它能防止蔬菜在烤制过程中流失太多的水分,从而被烤的过干而影响口感。

  2、调味料只用盐和胡椒粉就足够了,太多的调味料会掩盖蔬菜的原味,而少量盐和胡椒粉则能更好的带出蔬菜原有的清甜味道。

  3、橄榄油以迷迭香泡制的橄榄油为最好,没有迷迭香橄榄油的,可以用没有任何香料浸泡过的初榨橄榄油,再取少量新鲜迷迭香放在烤盘上,或者也可以只用没有任何香料浸泡过的初榨橄榄油。

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