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锡纸烤平鱼的做法,从没吃过这么好吃的烤鱼

  更新于2017-7-8T17:26:6      作者:Jodie

  前几天晚上试着自己做了锡纸烤平鱼,老公品尝后给出的评价是,我就从来没吃过这么好吃的烤鱼,我自己尝尝也感觉特别好吃。

锡纸烤平鱼的做法,从没吃过这么好吃的烤鱼

主料:

平鱼2条重约1.15斤(具体做的时候完全可以把平鱼换成其它的鱼类)。

辅料:

花椒10余粒,麻椒10余粒,料酒2勺,老抽1勺,生抽2勺,葱末、姜末、姜粉、孜然粉、胡椒粉、香菜末、辣椒粉、盐各适量。

做法步骤:

  1、平鱼杀好治净,在身体两侧都打上十字形花刀(以方便腌制的时候容易入味),然后用细盐在鱼身内外均匀地涂抹一遍,待用。

  2、取料酒两勺、老抽一勺、生抽两勺、花椒和麻椒各十几粒放在容器中,再依个人口味添加适量葱末、姜末、姜粉、孜然粉和胡椒粉(喜欢吃辣味的此时就把辣椒面也放进来,不喜欢吃辣的就别放),调味料放完后搅匀即成腌鱼料汁。

  3、把抹好细盐的平鱼放在料汁里浸泡一段时间,每10多分钟翻面一次,至少浸泡腌制1小时以上,有时间的话就尽量多腌一会,更入味。

  4、取出腌好的平鱼放在锡纸上面,包好,放入预热好的烤箱里,用200度上下火烤制20分钟左右即可出炉。

  5、打开锡纸,趁热撒上香菜末就可以端上餐桌,喂馋猫喽。

多说两句:

  没有烤箱的朋友也可以不用包裹锡纸,直接把腌好的平鱼放在抹了油的平底煎锅里,慢慢煎至平鱼的两面微黄就行了。

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