夏季吃鱼我喜欢用烤箱，把鱼腌好以后放入烤箱里，一键就能搞定，不需要长时间呆在厨房里，忍受油烟和炙热的折磨。
下面以芦笋烤冰鱼柳为例，详细解说我是怎么做烤鱼的。按这种方法做出的烤鱼外皮酥香，肉嫩多汁，好吃极了！
原料：
南极冰鱼柳、青芦笋、红辣椒、盐、橄榄油、生姜、生抽、孜然粉。
做法步骤：
1、南极冰鱼柳取出来放在室温下自然解冻，青芦苇洗净切段，红辣椒斜刀切段，生姜切丝。
2、解冻好的鱼柳用清水洗净沥干（这种冰鱼柳在冷冻前已经去头、去骨了，很干净），切成块，用盐、橄榄油、生姜丝和生抽腌制入味。
3、鱼块腌好后均匀地码放在烤盘里，再把青芦笋和红辣椒均匀铺上，撒上孜然粉。
4、烤箱预热后，把盛鱼的烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤15分钟，取出来再撒点孜然粉，翻个面再烤5分钟左右，出炉。
美味秘诀分享：
1、冷冻的鱼类或肉类，最好提前放在室温下自然解冻。如果时间充足，提前一晚放在冰箱冷藏室里解冻更好，能保持鲜嫩口感和营养成分。
2、南极冰鱼柳虽然无骨，但鱼翅旁边有少量的细骨头，吃的时候稍微小心点。
3、我家的烤盘是陶瓷拷贝，不会粘，所以不需要用垫铝箔纸。建议大家用陶瓷或玻璃烤盘，这样烤出来的鱼会更加鲜美。
