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广东叉烧肉的5种简单经典吃法,广东老百姓怎么吃叉烧肉

  更新于2019-11-22T18:30:55      作者:风的颜色

  烤好的广东叉烧肉有很多种花样吃法,今天分享5种最经典而又简单的家常吃法,非常适合家庭用叉烧肉烹制各种美食。

广东叉烧肉的5种简单经典吃法,广东老百姓怎么吃叉烧肉

一、家常叉烧饭

  家常叉烧饭的做法超级简单,将烤好的叉烧肉趁热切片,搭配米饭和烫熟的青菜即成。

二、家常叉烧小炒

  将叉烧肉切片、切条或切丁,再将搭配的青菜洗净沥水(青菜的种类可随个人喜好任选)。

  炒锅油热后倒入青菜,大火翻炒到8成熟时加盐炒匀,再倒入叉烧肉炒到青菜断生,起锅。

三、家常叉烧炒饭

  原料:隔夜剩饭、叉烧肉、熟虾仁、鸡蛋、青豆仁、葱花、盐适量。

  做法步骤:

  1、叉烧肉和熟虾仁切成小丁,鸡蛋打散后炒成碎块待用。

  2、炒锅下油烧热,放青豆仁炒到7成熟,倒入剩饭炒散,再放叉烧丁、虾仁丁和鸡蛋碎炒匀。

  3、加盐调味,撒入葱花炒匀,起锅。

四、家常叉烧酥

  原料:叉烧肉、油酥皮、叉烧酱(叉烧酱可用3大勺蚝油、2大勺蜂蜜和2小勺红曲粉调匀代替)、蛋黄液、白芝麻。

  做法步骤:

  1、叉烧肉切成7-8mm见方的均匀小丁,用叉烧酱拌匀即成馅料。

  2、将油酥皮切成均匀的正方形小块,包入适量馅料(包成三角形或长条形均可),将边缘捏紧,再用叉子压出小槽,在表面刷层蛋黄液并撒点白芝麻粒。

  3、做好的叉烧酥生胚码放在烤盘中,200摄氏度烤15分钟左右就可以出炉了。

五、家常叉烧包

  做叉烧包比较讲究技巧,而且面团要发酵的特别软,蒸好以后要能开成棉花一样的爆头喷浆状,这其中的技巧三言两语是说不清楚的,以后我另写一篇文章专门介绍吧,着急学习的朋友请参阅《港式叉烧包的做法,叉烧包怎么做健康好吃》。

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