很多朋友都吃过烤鱼，但是你吃过用鲜奶烤的鱼吗？那可是一道意想不到的美味啊，奶香浓郁，鲜中带咸，鱼肉的质地非常鲜嫩。
鲜奶烤鱼是山西宫府名菜，食材选料讲究，用山西黄河鲤鱼；制作工艺精细，采用烤的方法制作，风味独特。烤制前鲜鱼挂糊，用中火炸透，但颜色不能深，必须保持杏黄色，烤制时不能把汤汁烤于，炉温和时间要严格掌握。
奶油汁要过一下筛，使口感浓而细腻，没有疙瘩。今天我们不用山西黄河鲤鱼，改用新鲜鲈鱼来制作这道鲜奶烤鱼，味道更加好。
鲜奶烤鱼的做法——
【原材料】：新鲜鲈鱼1条、食用油。
烤鱼原材料之一：白菜叶2片、胡萝卜1/2个、
蛋液淀粉糊原材料：鸡蛋1/2个、干淀粉2汤匙、清水适量。
奶油白酱原材料：牛奶1袋、面粉20克、黄油30克。
【调味料】：
腌鱼调味料：生姜片、小葱段、食盐1/4茶匙、自制花椒水1勺、白酒1/2勺、生抽1勺。
烤鱼调味料：大蒜瓣1个、食盐1茶匙、自制花椒水1/2勺、生抽1/2勺、白胡椒粉适量。
奶油白酱调味料：食盐1/4茶匙、白糖20克、白胡椒粉适量、香叶2片。
【鲈鱼的腌制】：
买来的鲈鱼用清水洗干净放在盆里，加入1/4茶匙食盐。加入1勺自制花椒水。加入白酒1/2勺。加入生抽1勺。生姜切片放在鱼身上，小葱洗净放在鱼身上，放在一边腌制15分钟。
