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烤全兔的做法,烤全兔怎么做简单好吃

  更新于2016-10-23T11:24:31      作者:wubing76

  朋友给了一只兔子,今天的晚餐准备烤全兔来吃。烤全兔的做法应该是很多的,但我的做法感觉比较简单,吃起来有着天然兔肉香味,烤出的兔肉也不柴,很有嚼劲。

原料:

带皮带毛的全兔一只,料酒、葱姜蒜末、辣椒面、十三香、食用油各适量。

烤全兔怎么做简单好吃

做法与步骤:

  第一步:兔子是已经杀死过的,但没有去皮去毛。先把兔子用煤气烧尽兔毛,再用刀刮净残毛,冲洗干净后开膛破肚,取出内脏后再次洗净,备用。

  第二步:冲洗干净的兔子沥一下水,不用去皮,直接在整只兔子身上划出一些口子,用料酒,葱姜蒜末涂抹兔子全身,里面当然也要涂抹。放置腌制1小时以上。

  第三步:先把腌好的兔子放在烤炉上烤干水汽,然后用文火慢慢烤,边烤边翻,中途记得要刷油。

  第四步:感觉兔肉快要烤熟的时候,再刷一层油,撒上辣椒面、十三香,再撒点葱花,稍烤几分钟就可以吃了。

补充说明:

  有些朋友可能喜欢将兔子剥皮后再烤,其实这种做法并不好,因为失去了兔皮的保护,里面的兔肉很容易被烤干,口感发柴,而且很容易把兔肉烤糊。

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