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椒盐香焗猪扒怎么做嚼劲十足

  更新于2014-2-7T10:52:55      作者:然子

  椒盐香焗猪扒可以做得很软嫩,也可以做得嚼劲十足,关键的秘诀就是煎猪扒时用不用淀粉。现将椒盐香焗猪扒的具体做法与操作要领介绍如下,希望大家都能做最适合自己胃口的椒盐香焗猪扒。

  原料:厚度约2cm的新鲜猪大排适量,椒盐粉、料酒、蜂蜜或枫糖浆、食用油各适量。

  准备:先把猪大排清洗干净,然后晾干或擦干表面的水分,并用尖的东西在上面扎出密集的小洞,这样就方便猪排入味了。做完这些以后再把猪排用椒盐粉和料酒抹匀,放冰箱里腌1小时以上至充分入味。

椒盐香焗猪扒怎么做嚼劲十足

  椒盐香焗猪扒的做法与步骤:

  1、等猪排被腌至充分入味后,取出猪排沥净腌出的汁水待用。

  2、平底锅倒少许食用油烧热,放猪排煎至两面呈金黄色即可。

  3、煎猪排的同时可以预热烤箱了,预热温度为200度就可以了。等猪排煎好以后就放入烤盘,并在表面刷一层蜂蜜或枫糖浆,放入预热好的烤箱里,烤大约5~7分钟的样子就可以了。

  补充说明:

  1、猪排最好选用稍厚一些的,其厚度不要低于2cm,因为越厚的猪排肉汁也不容易流失,做出的椒盐香焗猪扒越好吃。

  2、具体烤的时间要根据各家烤箱的火力和猪排的厚度而定。

  3、做好的椒盐香焗猪扒如果感觉椒盐味不够浓,可以趁热再撒点椒盐在上面。

  4、如果你喜欢嚼劲十足的口感,这样煎猪排就可以了。如果你喜欢比较软嫩的口感,最好是把腌好的猪排再裹上一层干淀粉,然后再用平底锅煎至两面金黄色。

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