香椿苗拌豆腐丝做法三:
原料:牛皮豆腐丝、香椿苗、鲜红椒、大葱、盐、鸡粉、色拉油、干辣椒各适量。
准备:将牛皮豆腐丝用水略焯一下,目的是去除其自身的咸味。大葱取葱白,切细丝;鲜红椒也切细丝,二者切好后,都用清水浸泡一下,会显得更清爽。
香椿苗摘去多余的杂叶,洗净,控干水分,用一点点盐稍微“杀”一下。
做法:将香椿苗与牛皮豆腐丝混合在一起,葱丝和鲜红椒丝也撒在上面,然后取适量的盐和鸡粉,撒在葱丝和红椒丝上面,不要拌。
炒锅烧热,倒入少许色拉油,油温8成热时(也就是开始冒大烟了),关火,将几粒干辣椒放入锅中,并用铲子轻推,别让它糊了。
10几秒钟后,将干辣椒取出,开火,油温升至6成热时,将热油浇在葱丝和红椒丝上。然后用筷子将香椿苗、牛皮豆腐丝拌匀即可。
香椿苗拌豆腐丝做法四:香椿苗、豆腐丝、红椒、盐、味精、香油各适量。将香椿苗洗净,摘去多余杂叶;红椒洗净去蒂和籽切成细丝。把豆腐丝放在一大碗中,放上香椿苗、红椒丝,加盐、味精、香油拌匀即可。
营养分析:豆腐可补中益气、清热润燥。香椿性温,有祛风散寒的功效,适宜于风寒外感者。现代医学研究还证实,香椿具有养颜、抗菌功效,用鲜香椿苗捣取汁液抹面,可治疗面疾、滋润肌肤,具有较好的养颜美容功效。