夫妻肺片是成都名菜，其菜色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香，很受欢迎，大家不妨也做来尝尝。现将两种夫妻肺片的做法详细介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能做出美味可口的夫妻肺片。
夫妻肺片一
原料：牛腱，牛舌，牛肚，牛头，花生仁碎，白酒2克，酱油4克，芝麻2克，花椒粉3克，味精3克，八角2克，花椒3克，肉桂2克，盐3克，辣椒油4克。
做法：将牛腱、牛杂洗净，切成大块；将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮，血水捞起。另一锅内，加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。
将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起，淋上调味汁拌匀，再撒上芝麻粉和花生仁末，以香菜装饰即可。
