蒜泥白肉是一道很好吃的四川家常菜，今天给大家推荐的蒜泥白肉卷是它的改良版，口感和营养方面都大大提升了，可以说是最好吃的改良版家常蒜泥白肉。
原料：猪五花肉约250克，生姜片、葱段、黄瓜丝、葱丝各适量。
调味料：蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油、白糖各适量。
准备：在锅里倒入足量的开始烧，水里加生姜片和葱段去腥，烧开后放入洗净的五花肉，煮至用筷子能插透就可以了。然后关火焖浸20分钟后再出锅。
蒜泥白肉卷的做法步骤：
1、把出锅后的五花肉洗净沥干，切成薄薄的大肉片，将适量黄瓜丝和葱丝放在每片肉上，卷起来摆入盘子里。
2、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油和白糖等调味料兑成味汁，再把味汁浇在肉卷上即可食用。
操作要领：煮肉的时候千万不要加盐，片肉的时候一定要越薄越好。
按这种方法做出的蒜泥白肉卷，比用传统方法做出的蒜泥白肉好吃多了，而且因为黄瓜丝和葱丝的加入，让蒜泥白肉卷吃起来清爽不腻，荤素搭配也更加的营养全面。
