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蒜泥黄瓜的四种经典做法

  更新于2009-8-22T10:31:9      作者:爱厨房

  蒜泥黄瓜是凉拌黄瓜最常见的吃法,做法非常简单,所用调料也很少,吃起来鲜脆味美,清淡爽口。蒜泥黄瓜的做法也有很多种,现将4种比较经典的做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的蒜泥黄瓜。

  蒜泥黄瓜一:黄瓜2根,蒜头一些。黄瓜洗干净,对半剖开,用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形,然后加盐腌制10分钟。蒜头切沫,待用。把蒜沫放入黄瓜中,倒入麻油,加点鸡精拌匀一下即可。

  蒜泥黄瓜二:把黄瓜去皮,切成薄片。加入盐,放冰箱里冷置。这个时候可以剁蒜泥了。然后把黄瓜取出,加入蒜泥,适量的蒸鱼豉油和凉拌醋,再加入点香辣脆,最后放入香喷喷的麻油,搅拌一下,就可以上桌吃啦。

蒜泥黄瓜的四种经典做法

  蒜泥黄瓜三:黄瓜500克,辣椒油15克,蒜泥25克,味精0.5克,精盐5克,香油15克,酱油10克。将新鲜质嫩的黄瓜,切成上厚下薄的滚刀小块,再与精盐拌匀,入味,沥干水分。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁,与黄瓜拌匀,盛盘即成。

  蒜泥黄瓜四:黄瓜800克,植物油20克,盐6克,醋15克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,香油5克。姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥;黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内,再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即可。

  提醒:做好的蒜泥黄瓜放到冰箱里冻一下,夏天吃起来冰冰凉凉的,很爽口。

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