凉拌豆芽是非常适合夏季食用的家常小凉菜，用黄豆芽或绿豆芽来做都可以，但用绿豆芽做凉拌豆芽口感更好，而且也更加适合夏季食用。今天推荐6种最适合家庭操作的简单凉拌豆芽，以及让凉拌豆芽好吃的美味秘诀。
要做出好吃的凉拌豆芽，首先必须要掌握好豆芽焯水的方法和技巧，这是让凉拌豆芽脆爽可口的关键步骤。豆芽焯水的具体做法请大家参考以前的文章，以下介绍的凉拌豆芽做法，均指已经焯水处理过的豆芽。
凉拌豆芽的做法一
原料：豆芽400克，盐、生抽、老醋、白糖、香油、老干妈油辣子。
做法：把处理好的豆芽放在小盆里，加适量盐、生抽、老醋、白糖、香油和老干妈油辣子，拌匀装盘即可开吃。
凉拌豆芽的做法二
原料：豆芽300克，新鲜红辣椒6只。
调味料：白糖1勺，陈醋1勺，香葱、盐、花椒粒各适量。
准备：豆芽焯水处理好，新鲜红辣椒和香葱切碎待用。
做法：把处理好的豆芽放在拌菜盆里，加入白糖、陈醋、盐、香葱碎和辣椒碎。烧点热油把花椒粒炸出香味，趁热浇在香葱碎和辣椒碎上面，然后再拌匀装盘就可以了。
说明：白糖和陈醋的比例为1:1时味道最佳。
