本帮熏鱼是上海一带的熏鱼做法，下至大排挡上至高档酒楼都有本帮熏鱼这道菜。今天给大家介绍3种不同味道的本帮熏鱼，都是适合家庭操作的家常本帮熏鱼，喜欢本帮熏鱼的朋友不妨看看哪种做法更适合你的胃口。
本帮熏鱼的家常做法一
原料：草鱼两条，自来水500g。
调味料：葱姜蒜沫少许，蒸鱼豉油20g，辣鲜露10g，蚝油20g，海鲜酱100g，白糖大约两勺，味精三分之一勺，鸡精三分之一勺，美极鲜10g。
做法步骤：
1、开油锅烧至七成油热，将改刀好的鱼片炸嫩，炸熟，基本上把表面炸成淡黄色就可以了，炸好放在一边。
2、加水放调味料熬至水开，味道兑好。
3、将炸好的鱼放入汤汁中熬一会，捞出，冷却，上面浇点汤汁浸泡一下。
4、上桌的时候装盘即可。
