这道麦仁凉拌菠菜是饭店级的凉拌菠菜做法，做法有些复杂但绝对非常好吃，它在饭店里的名字叫做田园春色。
原料：嫩菠菜1把，小麦仁1小把，嫩香菜5根，味粉、香油、盐各适量。
准备：小麦仁用温水泡2小时左右待用。
麦仁凉拌菠菜的做法步骤：
1、把泡好的小麦仁上蒸锅蒸至熟透，放盐和味粉拌匀待用。
2、嫩菠菜择洗干净后用沸水焯一下，捞出快速冲凉并挤干，切小段，用盐、味粉和香油拌匀。
3、嫩香菜洗净沥水，切碎后与小麦仁放在一起拌匀，再倒入菠菜中拌匀装盘。
凉拌菠菜的制作方法其实非常多，是非常受欢迎的简单家常小凉菜，更多凉拌菠菜的做法请查阅《六种家常凉拌菠菜的做法》。
