凉拌金海菇的做法,凉拌金海菇怎么做咸鲜脆爽

  更新于2014-8-7T18:13:33      作者:潮汕阿广

  金海菇通常是用来制作热菜,但其实做成凉拌金海菇也是非常美味的。这款凉拌金海菇是饭店级的做法,吃起来咸鲜脆爽且海鲜味突出。

凉拌金海菇的做法,凉拌金海菇怎么做咸鲜脆爽

  原料:金海菇200克,芥兰100克,红椒丝10克。

  调料A:冷鲜汤500克,盐5克,鸡精5克,味精3克。

  调料B:盐2克,味精3克,鸡精3克,姜蓉3克,蒜蓉3克,白糖1克,香油3克,葱油10克。

  凉拌金海菇的做法与步骤:

  1、将袋装的冰鲜金海菇自然解冻,冲洗干净备用,锅上火入宽水,将金海菇沸水旺火入锅汆约1分钟,捞起入凉水中漂凉,将其对剖,纵切成3-4厘米长、粗约0.2厘米的丝待用。

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