这款葱韭牛肉属于新派川菜中的凉拌菜，先将牛肉卤熟之后再凉拌，韭香、葱香、小米辣的辣香和花椒的麻香混然一体。
下面给大家详细介绍家常版葱韭牛肉的具体做法，以及让葱韭牛肉好吃的关键要领和细节。
原料：牛腱子肉一块，南瓜1小块，韭菜、香葱、小米辣、XO酱各适量。
卤料：生姜片几片，李锦记卤水汁150ML，六月鲜酱油50ML，一个八角，两块冰糖。
准备：剔除牛腱子肉外面的油膜，将整块牛腱子肉冷水入锅煮去血水。
新派川菜之葱韭牛肉的家常做法与关键要领
更新于2014-8-13T16:39:49 作者：川厨王辉
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