用开水烫是血蚶最常见的吃法,但是,用开水烫血蚶绝对是需要经验和技巧的,今天就详细解说用开水烫血蚶的经验及正确操作方法。
原料:鲜活血蚶1斤。
蘸料:香菜适量,三渗酱一小碟。
准备:
1、刚买回来的血蚶外壳都有厚厚的泥,一定要仔细的刷洗干净才能用来做菜。刷洗血蚶没有什么特别的技巧,用刷子将它的外壳刷干净就可以了。
2、将整棵的香菜连根一起洗净待用。
开水烫血蚶的方法步骤:
1、把刷洗干净的血蚶放在盆子里,然后将刚刚烧开的滚水倒入盆子里,水要没过血蚶。倒完水就干净再把热水倒出来。记住,第一遍热水必须是100度的开水。
2、另烧一壶90度以上的热水,就是煮开以后关火再稍微等一会。
3、将洗好的香菜放在血蚶上面,把90度以上的热水浇入盆子里,水量也要没过血蚶。此时,一道美味的开水烫血蚶就算完成了。