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闽南凉拌血蚶的做法,凉拌血蚶怎样做好吃

  更新于2014-9-11T9:27:28      作者:水晶月光

  凉拌血蚶是闽南人爱吃的家常菜之一,做法简单而又味道鲜美。今天介绍闽南凉拌血蚶的几种不同做法,教你怎样做好吃的凉拌血蚶。

  血蚶也叫泥蚶,下面以500克泥蚶为例,详细解说凉拌血蚶的多种不同做法。

闽南凉拌血蚶的做法,凉拌血蚶怎样做好吃

  一、血蚶的选用和处理

  要做出好吃的凉拌血蚶,首先一定要挑选到鲜活的血蚶,买回家以后要用刷子仔细刷洗干净,彻底洗净后就可以用来做菜了。

  二、把血蚶弄熟

  血蚶必须弄熟以后才能用来凉拌,因为不熟的血蚶会有腥味,不卫生。弄熟血蚶的常用方法有如下三种——

  方法1:将血蚶投入沸水焯烫10秒钟左右,马上捞出浸入冰水或冷水中稍泡,当然是以冰水为最佳。等血蚶凉透后捞出沥水待用。

  方法2:将血蚶平放着摆入蒸盘,放入烧开的蒸锅里大火蒸上几分钟,蒸至血蚶开口就可以出锅了。

  方法3:将洗净的血蚶放在盆里,冲入刚刚烧开的沸水浸烫血蚶,等血蚶开口时倒出热水即可。

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