用沸水焯烫血蚶是最常用的，但是这种做法会让更多的血水流失到水里，既损失了很多宝贵的营养，又降低了血蚶的鲜美味道。用蒸的方法将血蚶弄熟是最科学的，营养和鲜味流失的比较少，火候也比较容易掌握些，不容易蒸的太老。
无论你打算采用哪种方法把血蚶弄熟，最最关键的一条就是不能加热太久，只要血蚶微微开口就马上出锅，再继续加热就会导致蚶肉收缩。另外，已经开口的血蚶用冰水或冷水浸泡时，也不能浸泡太久，否则会让更多的蚶血流失到水里。
总之，既要把血蚶弄熟，还要注意防止肉质变老及营养的流失。
三、准备调味料
把血蚶弄熟后就可以准备调味料了，比较常用的调味方法也有好几种，比较经典的为如下两种——
1、香菜末100克、醋8克、蒜泥10克、芝麻油5克、辣椒油10克，混合均匀做成味汁就可以了。
2、葱花、泡椒末、蒜蓉、姜蓉和柚子酱各适量，将各料放在一起调匀就可以了。
四、凉拌血蚶
把熟的血蚶用味汁拌匀就可以吃了。
补充说明：
1、用冰水或冷水把热的血蚶拔凉，能让血蚶的口感更好一些，但不经过拔凉也是很好吃的。
2、蚶血拥有很宝贵的营养，同时它的味道也鲜美，制作过程中要尽量避免蚶血的流失。
3、吃血蚶的时候要先吸吮蚶血，然后再取食蚶肉。
养生功效：血蚶具有良好的补血功效，还有润五脏、健胃、清热、化痰、治酸和止痛等功效。
