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烫干丝的沪菜做法及怎么做好吃

  更新于2014-10-10T10:5:40      作者:一只猫

  沪菜中的烫干丝是用白色的原味豆腐干制作的,将豆腐干切成细丝后再反复烫洗,去尽豆腥味之后再加上调味料。

  烫干丝的做法看起来好象很简单,但确是很讲究刀工和技巧的,下面详细介绍沪菜中的烫干丝做法,以及烫干丝怎么做才好吃。

烫干丝的沪菜做法及怎么做好吃

  主料:白色的原味豆腐干适量。

  辅料:小香葱、生姜、生抽、白糖、虾米、香菜各适量。

  做法步骤:

  1、小香葱、生姜和豆腐干均切成细细的丝。香菜切段。

  2、豆腐干丝切好后立即泡入清水中,轻轻漂洗并换1~2次清水,漂洗浸泡至水变得清澈为佳。

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