福建咸水鸭的家常做法，福建咸水鸭怎么做-家常凉菜菜谱

　　4、腌好的鸭子取出来冲洗干净，放在锅里并加入葱段、生姜片、八角、香叶、草果和桂皮等香料，再加清水刚刚没过鸭肉。

　　5、大火烧开后转小火煮至鸭肉熟烂即可，煮的过程中间要给鸭子翻身一次。等鸭肉完全冷透后再出锅，斩块装盘即可开吃。

福建咸水鸭的家常做法，福建咸水鸭怎么做

　　福建咸水鸭还有一种做法，就是把腌好的鸭子直接晒干生水，然后冷冻保存在冰箱里，需要吃的时候拿出来洗洗，再放在锅里蒸熟即可食用，蒸的时候可以在鸭腹里放葱段、生姜片、八角、香叶、草果和桂皮等香料。

补充说明：

　　家庭制作时也可以只选用鸭腿或鸭翅来做，做出来的咸水鸭更好吃。