做法：处理好的白菜帮放在拌菜盆里，加入香菜段和姜蒜末，淋入1勺生抽，再根据个人口味淋入适量香辣红油，拌匀后即可装盘上桌。
凉拌白菜帮最简单的做法
凉拌白菜帮还有一种更为简单的做法，就是把处理好的白菜帮加点香油拌一拌即可。
操作要领：
1、白菜帮横着切丝比较脆爽，尤其是老的白菜帮更应该横着切丝。
2、白菜帮用盐腌2小时左右就可以使用了，不着急吃的也可以腌上一夜再使用。
3、腌白菜帮的时候压上重物，可以帮助白菜帮析出水分，并能让白菜帮变得更爽脆可口。
按这种方法做出来的香辣凉拌白菜帮爽脆开胃，用来佐粥、就面条或配米饭食用都非常不错。
