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蒜泥黄瓜条的做法及怎么做好吃

  更新于2014-12-13T8:51:19      作者:爱美的家

  蒜泥黄瓜条是很多人爱吃的家常下酒菜,但并不是每个人做出的蒜泥黄瓜条都好吃。下面介绍一种蒜香浓郁且爽脆可口的蒜泥黄瓜条做法,让你掌握怎么做蒜泥黄瓜条好吃的秘诀。

  原料:黄瓜、熟芝麻、蒜泥、红小米椒末、食用油、盐各适量。

  准备:黄瓜洗净后不要去皮,带皮切成指头粗的条形,最好是每个瓜条上面都带皮,比较粗的黄瓜可以去除黄瓜瓤。

蒜泥黄瓜条的做法及怎么做好吃

  蒜泥黄瓜条的做法步骤:

  1、切好的黄瓜条放在容器里,撒入适量盐拌匀后再压上重物。

  2、腌制半小时至1小时后,把腌出来的汁水倒掉不用,然后尝一尝黄瓜条的咸淡,如果咸度刚刚好,就稍微挤一下水放在容器里。如果太咸就先用清水浸泡一会。

  3、把准备好的蒜泥和小米椒末放在黄瓜条上,烧适量的热油淋在蒜泥和小米椒上,最后撒入熟芝麻拌匀即成。

  美味秘诀:

  1、黄瓜条上面带点黄瓜皮才足够爽脆,较粗的黄瓜则要挖去黄瓜瓤再切条。

  2、腌黄瓜条的时候压上重物有利于压出水分,这也是让蒜泥黄瓜条爽脆好吃的关键之一。

  补充说明:红小米椒末在这道菜里主要起到配色的作用,不用也不会影响整道菜的味道。

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