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带壳鲜花生煮盐水花生,配啤酒绝佳的夏季家常菜

  更新于2014-12-21T17:52:57      作者:文文老妈

  每年夏季鲜花生上市的时候,我们都会买些鲜花生煮上几次盐水花生,这可是配啤酒绝佳的夏季家常菜,每次吃完以后都感觉意犹未尽。

  用鲜花生煮的盐水花生清鲜脆嫩,用干花生无论如何都煮不出这样的味道来。下面就介绍用带壳鲜花生煮盐水花生的方法,教你如何煮出味道绝佳的盐水花生。

  原料:带壳鲜花生一斤左右,淀粉或面粉适量。

  调味料:生抽一汤勺,盐、葱段、花椒粒、八角、生姜片、蒜瓣、干辣椒段各适量。

  准备:先把花生用清水搓洗两遍,然后再用干淀粉或面粉加入清水搓洗,最后把花生用流水冲洗干净,并用手在花生壳上面捏开一个小口。

带壳鲜花生煮盐水花生,配啤酒绝佳的夏季家常菜

  做法:处理干净的花生放在锅里并加入清水,再加入所有的调味料并盖上锅盖,中火煮开后再继续煮10~15分钟,关火焖浸3小时左右让花生充分入味即可。

  补充说明:

  1、搓洗花生时加入适量干淀粉更容易洗的干净。

  2、盐的用量为平常炒菜的3到4倍左右,盐多了才更容易入味,以汤汁尝起来感觉比较咸才行。

  3、调味料里还可以加入香味和桂皮之类的调味料,加生抽是为了提升花生的鲜味,不加也可,但千万不要把生抽换成老抽啊。

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