海虹凉拌菠菜，鲜味十足的凉拌菠菜

　　准备工作：

　　1、把海虹的外壳用刷子刷洗干净后控控水。

　　2、小葱、香菜、蒜瓣和泰椒都切末，姜切片，另取约1/3的姜片切末。

　　做法步骤：

　　1、锅里放入生姜片并倒入足量的清水，开大火烧开后放入海虹，煮至海虹开口后捞出控水。

　　2、另换一锅清水也大火烧开，加点盐，把菠菜开水下锅焯熟，迅速放入冷水里或用流水冲凉，挤净水分后再切成段。

　　3、控净水的海虹剥出海虹肉，并用剪刀剪去上面的足丝，与菠菜放在一起，加入葱姜蒜末、香菜末、泰椒末和2汤匙蒸鱼豉油。

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