2、紫生菜和西生菜用清水洗净后撕成小片，控水。
3、甜椒洗净切条，北极虾洗净后剥成虾仁。
4、油醋汁料里的所有调味料放一起调匀成油醋汁。
5、所有处理好的食材放入大碗里，准备开吃之前倒入油醋汁拌匀即可。
操作要点：
1、油醋汁里的醋最好选用意大利香醋，也可以选用红酒醋或白酒醋。上述醋都没有的就用普通的国产醋吧，苹果醋或米醋都是可以用的，老醋和香醋就不建议使用了。
2、油醋汁里的配料分量也不是固定不变的，根据自己的口味调整才能做出最适合自己的味道。
3、所有食材都必须彻底控干水分，水分太多就会影响成菜的口感和味道。
4、油醋汁一定要在吃之前再淋入碗里，放早了就会影响食材的清脆口感。
补充说明：我这里使用的油醋汁是经过简化的，比较复杂的油醋汁或正宗的油醋汁，请大家用百度在网上搜索一下吧。
