苤蓝适宜生食，最常见的做法是凉拌苤蓝，此菜清脆爽口，做法简单，大家不妨做来尝尝。下面我就把凉拌苤蓝的做法介绍如下，供朋友们作为参考。5种不同做法，一定有你喜欢的一种。如果你不知道凉拌苤蓝怎么做，就接着往下看吧。
凉拌苤蓝做法一：苤蓝去皮切丝，用冷水浸泡一下，然后捞出控干水，放盐，醋，鸡精，香油拌匀即可食用。
凉拌苤蓝做法二：苤蓝削皮洗净，切成细丝。把炒锅放火上，放入苤蓝丝，加少许盐，用手揉，有点象是在盆中揉衣服。等烫得手受不了时，盛到一个密闭的容器内，密封。不要见空气，否则菜会发青，也可加点花生米。存放一夜后即可食用。吃时淋上香油和醋即可上桌。
凉拌苤蓝做法三：苤蓝250克，柿子椒100克，辣椒油10克，白砂糖3克，醋5克，盐3克，大葱5克，姜4克。将苤蓝去皮洗净，切成粗丝；柿子椒去蒂、籽，切成丝，与苤蓝丝拌匀，加入精盐稍腌，挤干水分；将生姜洗净去皮，加工成细丝；葱洗净，切丝；将葱、姜丝放入苤蓝丝中，加入精盐、白糖、醋、辣椒油，拌匀即成。
凉拌苤蓝做法四：苤蓝半个、胡萝卜半个、青蒜5根左右、醋2茶匙、盐1/4茶匙稍多、花椒15粒左右、油1汤匙、美极鲜味酱2～3滴（可无）。将蔬菜原料清洗干净备用； 胡萝卜切丝，苤蓝去皮后切丝，青蒜切斜片；切好的丝类装入一个大碗，撒上花椒粒； 油加热至8～9成时，趁热浇至花椒上； 趁油尚有余温，加入醋和盐，搅拌均匀即可。
凉拌苤蓝做法五：苤蓝、香菜各适量。苤蓝去皮、洗净，先切薄片再改刀切细丝（也可以擦成丝，呵呵）；香菜洗净切碎备用。在切好的苤蓝丝中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待出水后沥干水份备用。依次加入香菜碎、盐（少许）、白糖、白醋、花椒油、香油拌均即可。
