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麻酱凉拌油麦菜的做法,麻酱油麦菜的麻酱汁怎么调

  更新于2015-2-26T16:56:24      作者:文文老妈

  麻酱凉拌油麦菜是非常不错的家常凉菜,味道清香而且口感脆脆的。今天介绍麻酱凉拌油麦菜的多种不同做法及美味秘诀,教你怎么做不同风味的麻酱凉拌油麦菜以及麻酱汁怎么调好吃。

麻酱凉拌油麦菜的做法,麻酱油麦菜的麻酱汁怎么调

  油麦菜的处理方法

  要做出口感最好的麻酱凉拌油麦菜,除了麻酱汁的调制方法之外,正确的处理油麦菜也很关键。油麦菜最简单的处理方法就是掰开洗净,再沥干上面的生水就可以了,比较讲究的还可以用凉开水冲洗一次,然后再沥净水。

  但是,如果希望麻酱凉拌油麦菜达到最佳的口感,建议采用下述方法处理油麦菜——

  先把油麦菜择洗干净,再放入淡盐水里浸泡3到5分钟,消毒。如果把淡盐水换成冰的淡盐水,能让油麦菜的口感更好。泡好以后再用纯净水或凉开水冲洗一次,沥净水即可。记住,浸泡时间最好不要超过5分钟,以免太多的营养成分流失到水里。

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