2、把菠菜放在拌菜盆里，加芝麻油和熟芝麻拌匀后，再浇入姜汁拌匀即可上桌。
补充说明：
1、菠菜经过焯水处理可以去掉大约80%的草酸，既能去除菠菜的涩口感又有益于健康。
2、菠菜根里也含有很多的营养成分，最好连菠菜根一起食用。
食疗功效：菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血和清热泻火的养生功效，春季里多吃菠菜能缓解春燥引起的肝阳上亢、目赤头疼、便秘和高血压等，还能帮助老年人增进食欲。
提醒：
1、切忌食用已经腐烂的生姜，烂姜不烂味是错误的说法，因为腐烂的生姜会生成一种致癌物质。
2、结石病患者忌食菠菜等草酸含量较高的蔬菜。
