炝拌黑木耳白菜是清肠排毒又减肥的美味家常菜，先把木耳和白菜用大量蒜泥拌匀入味，然后浇上辣辣的热油炝出喷香的滋味，吃到嘴巴里真个是清爽开胃又下饭。
原料：白菜嫩芯、黑木耳各适量。
辅料：小红尖椒3根切小段，香菜段适量，大蒜6到8瓣拍成蒜泥，盐少许，生抽1小勺，米醋1大勺，白糖1小勺；食用油1大勺，姜片3片，葱花适量，干红辣椒段2大勺左右（视辣椒的辣度和个人的嗜辣程度来定），清水适量。
准备工作：黑木耳提前泡发后撕成大小合适的小片，白菜嫩芯洗净控干后也撕成适口的片状，其它要用到的辅料都准备好待用。
做法步骤：
1、撕好的白菜片和香菜段一起放在大碗里，黑木耳和小红尖椒段一起用沸水焯烫片刻，捞出控干后也放在大碗里。
