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凉拌双笋,春意盎然的时令小菜

  更新于2015-3-25T7:41:15      作者:食家饭

  我这道凉拌双笋是春意盎然的春季时令小菜,主要食材就是春笋和莴笋,两者都是南方春天的时鲜货。

  原料:春笋、莴笋、细盐、麻油各适量。

  准备工作:春笋和莴笋都只取靠笋尖约1/2的部分,也就是整只笋最鲜嫩的那部分,将它们顺丝切成均匀的细条。

凉拌双笋,春意盎然的时令小菜

不喜欢切条的就切成这样的小块吧,也很好

  做法步骤:

  1、莴笋条倒入沸水里稍烫一下,捞出用冷水迅速冲凉,沥水后放在小盆里。

  2、春笋条也倒入沸水里稍微多煮一会,也用冷水冲凉,沥净水也放在小盆里。

  3、加细盐和麻油拌匀后即可装盘。

  补充说明:如果你家里有现成的豆豉丁香鱼,可以加入小盆里一起拌匀,这就是丁香鱼拌双笋了,更好吃。

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