凉拌双笋，春意盎然的时令小菜

　　我这道凉拌双笋是春意盎然的春季时令小菜，主要食材就是春笋和莴笋，两者都是南方春天的时鲜货。

　　原料：春笋、莴笋、细盐、麻油各适量。

　　准备工作：春笋和莴笋都只取靠笋尖约1/2的部分，也就是整只笋最鲜嫩的那部分，将它们顺丝切成均匀的细条。

不喜欢切条的就切成这样的小块吧，也很好

　　做法步骤：

　　1、莴笋条倒入沸水里稍烫一下，捞出用冷水迅速冲凉，沥水后放在小盆里。

　　2、春笋条也倒入沸水里稍微多煮一会，也用冷水冲凉，沥净水也放在小盆里。

　　3、加细盐和麻油拌匀后即可装盘。

　　补充说明：如果你家里有现成的豆豉丁香鱼，可以加入小盆里一起拌匀，这就是丁香鱼拌双笋了，更好吃。