我老家的乡下养了很多土鸭，所以家里一年都不断鸭蛋，鲜新的吃不完就做成咸鸭蛋。以前吃咸鸭蛋都是煮熟或蒸熟直接吃，总是这一种吃法难免会感觉腻味。
突然想到我们老家春季里常吃的一道小菜，叫蒜泥鸡蛋，于是打算按蒜泥鸡蛋的方法来料理咸鸭蛋，没想到比蒜泥鸡蛋更加美味好吃。
蒜泥咸鸭蛋的做法简单却富有变化，下面介绍蒜泥咸鸭蛋的几种常见做法——
原料：咸鸭蛋2只，大个的蒜头半只（小个的就用一头），香油少许。
准备工作：
1、咸鸭蛋放锅里煮熟或蒸熟，放凉后剥去蛋壳再切成小块，待用。
2、蒜头剥成蒜瓣后再捣成蒜泥，静置15分钟左右。
做法：把切成小块的咸鸭蛋与蒜泥放在一起，滴少许香油拌匀后即可上桌。
以上介绍的只是蒜泥咸鸭蛋最基本的做法，具体做的时候还可以有如下几种变化——
