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凉拌苦菜的四种做法

  更新于2009-9-13T11:15:12      作者:佚名

  苦菜是一种药食兼具野菜,有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。苦菜适宜于凉拌食用,下面我就把凉拌苦菜的四种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  凉拌苦菜一:苦菜200克,小红萝卜5个,盐1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,白醋1茶匙,香油1/4茶匙,大蒜3瓣。将苦菜掐去头部,洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后,用压蒜器压成蒜蓉。将苦菜叶,小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中,调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀,静置2分钟后,待叶子稍变软后即可食用。

  凉拌苦菜二:苦菜500克、精盐、味精、蒜泥、麻油各适量。将苦菜去杂洗净,人沸水锅焯透,捞出洗去苦味,挤干水切碎,放盘内,加入精盐、味精、蒜泥、麻油,食时拌匀即可。

凉拌苦菜的四种做法

  凉拌苦菜三:苦菜、大蒜、盐、糖、鸡精、蚝油、凉拌酱油、香油、花椒油、醋各适量。苦菜洗干净。蒜切成蒜末。把大蒜末、盐、糖、鸡精、蚝油、凉拌酱油、香油、花椒油、醋,搅拌均匀。最后把调料汁与苦菜拌均就行了。

  凉拌苦菜四:苦菜、盐、生抽、陈醋、熟芝麻、橄榄油、干红椒丝各适量。苦菜去根洗净、撕成条状、控干水;拌入生抽、盐、熟芝麻、橄榄油、陈醋、干红椒丝即可食用。

  提醒:脾胃虚寒者忌食苦菜。

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