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荆芥凉拌黄瓜丝,河南人爱吃的夏季凉菜

  更新于2015-8-16T16:44:14      作者:晓厨娘

  河南人很喜欢吃荆芥,很多的河南菜里面都有荆芥的身影,到了夏季则喜欢用荆芥凉拌黄瓜丝,是极其大众化的河南夏季凉菜。

  荆芥凉拌黄瓜丝的做法是非常简单的——

原料:

黄瓜、荆芥各适量。

辅料:

新鲜尖椒丁、蒜蓉、姜末、细盐、生抽、老陈醋各适量。

荆芥凉拌黄瓜丝,河南人爱吃的夏季凉菜

做法步骤:

  1、黄瓜去皮后切成细丝放在盆里,荆芥剁成细末也放在盆里。

  2、起炒锅热油下入新鲜尖椒丁、蒜蓉和姜末煸香后淋在盆里。

  3、再加入细盐、生抽和老陈醋一起拌匀即可装盘上桌。

  这样做出的荆芥凉拌黄瓜丝非常好吃,细细咀嚼之下越吃越令人振备。

补充说明:

  1、黄瓜不一定就非要切丝,切条、切块和拍散都行。

  2、荆芥绝对不能大力揉搓,否则就容易让荆芥起黑色的折断纹,影响菜色。

  3、荆芥凉拌黄瓜一定要现吃现拌,因为荆芥遇到食盐后时间久了就会发黑,影响菜色。

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