青椒丝凉拌金针菇是我夏季常做的家常菜，简单可口而且不用忍受油烟之苦。
原料：金针菇、青椒丝各适量。
调味料：麻油、白糖、鸡精、剁椒、盐各适量。
做法步骤：
1、金针菇和青椒丝分别下入开水里焯一下，金针菇要焯至熟透，青椒丝焯至断生即可。
2、焯好的金针菇和青椒丝放在冷水里浸凉，捞出沥水。
3、沥净水的金针菇撕成细丝，和青椒丝一起放在盘子里。
4、依个人口味放入调味料拌匀即可开吃。
补充说明：做这道菜的时候可以加些黄花菜丝、黄瓜丝或胡萝卜丝作配菜，加些鲜红的红椒丝也能让菜品更漂亮，调味料也可以随个人的喜好随意调配，从而做出更多不同风味的青椒丝凉拌金针菇。
