将菠菜与金针菇一起凉拌，是一道特别清爽好吃的夏季小凉菜，简单，清爽。
原料：
菠菜、金针菇。
调味料：
醋、白糖、生抽、盐、香油、蒜末、姜末或姜汁、花生碎、熟芝麻。
做法步骤：
1、菠菜和金针菇分别洗净焯烫，过凉水，撰干水份后稍切几刀放进盘子里。
2、用醋、白糖、生抽、盐、香油、蒜末和姜末（或姜汁）调个味汁。
3、把味汁淋在盘子里再撒上花生碎和白芝麻，一拌即可。
操作要点：
菠菜和金针菇都不要焯烫太久，否则就会影响整道菜的口感。
补充说明：
1、菠菜与金针菇一起凉拌的其它做法，参见《金针菇凉拌菠菜的做法》。
2、单独凉拌金针菇也非常美味好吃，参见《凉拌金针菇做法简单，味道可口》。
