做法步骤：
1、海蜇丝提前泡好洗净。柠檬对半切开，一半榨汁，一半切细丝。
2、洗净的海蜇丝用开水焯10秒，迅速捞出用冷水降温，沥水待用。
3、柠檬汁里加白砂糖和生抽搅匀。
4、海蜇丝、柠檬丝和红椒圈放入大碗中，倒入调好的味汁拌匀，再撒上香菜即可。
三、泡椒凤爪
原料：鸡爪500克，泡红椒及泡椒水适量。
调味料：盐1勺，料酒少许，生姜片、花椒、香叶、香菜、白醋、白糖、白酒适量。
做法步骤：
1、鸡爪洗净后冷水下锅，加盐1、料酒、生姜片、花椒和香叶大火烧开，煮熟，捞出洗净后浸入冰水中泡着。
2、另取适量清水，加花椒和生姜片煮开，放盐、白醋、糖和白酒，关火晾凉，再加泡红椒和泡椒水，最后倒入鸡爪冷藏浸泡至入味。
四、皮蛋豆腐
原料：嫩豆腐1盒，皮蛋2个，榨菜、葱花、酱油、麻油。
做法步骤：
1、嫩豆腐取出来放在盘子里，静置一会并倒掉渗出的水。
2、榨菜切末，皮蛋切碎，将榨菜末、皮蛋碎与嫩豆腐放一起。
3、加葱花、酱油和麻油，吃的时候再拌匀就行了。
