十五、蒜泥茄子
原料：紫皮长条茄子6个。
调料：大蒜8瓣、小红辣椒2个、生抽3大勺、香油1大勺、香醋1大勺、糖1小勺、盐少许，香菜2棵。
做法步骤：
1、茄子洗净后切去蒂部，整条入锅蒸10分钟左右，蒸至茄子能用筷子轻松穿透就是熟了。
2、蒸熟的茄子冰镇至凉透，撕成小条摆在盘子里。
3、蒜瓣压成蒜泥，小红辣椒切碎，香菜切段，将蒜泥、小红辣椒碎和香菜段与其它调味料混合成调料汁。
4、把调料汁浇在茄子上就成了。
十六、红油仔姜丝
原料：新鲜仔姜100克。
调味料：盐、生抽、红油适量。
做法：仔姜洗净后切成细丝，加盐腌30分钟左右，倒掉腌出的水，再加少量生抽和适量红油拌匀即成。
十七、五味黄瓜条
原料：黄瓜2根。
调料：干红辣椒丝、花椒适量、盐、糖、生抽、香醋、植物油少许。
做法：
1、黄瓜切条，用盐腌制半小时杀出水分，倒掉渗出的水，加白糖、生抽和香醋拌匀待用。
2、炒锅热点油，开小火下入花椒和干红辣椒丝炸香，趁热浇在黄瓜条上即成，吃时拌匀。
3、冷藏后食用风味更佳。
十八、糖醋莴笋
原料：莴笋1根。
调味料：盐少许，白糖1小勺，白醋1小勺。
做法：莴笋切丝，下入开水中焯烫1分钟，捞出控净水，加所有调味料拌匀腌制10分钟。
十九、凉拌西芹
原料：西芹一把，香油少许，盐少许。
做法步骤：
1、西芹去叶留茎，放入开水里煮3到4分钟，捞出浸入冷水里凉透后。
2、凉透的西芹控净水，去皮，切段，加盐和香油拌匀即成。
