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凉拌卤香牛肉的做法,卤香牛肉怎么做好吃

  更新于2015-9-19T16:1:24      作者:赣州无道

  下面介绍我最拿手的卤香牛肉,喜欢吃凉拌牛肉的朋友可以拿去试试。

卤香牛肉的做法,卤香牛肉怎么做好吃

主材:

新鲜牛后腿肉约500克。

煲肉香料:

桂皮、香叶、茴香、八角、花椒、料酒、生姜片(茴香、香叶等部分材料可用纱布包起)。

腌拌料:

熟油、芝麻、白糖、甜面酱、蒜末、姜末、香菜。

做法步骤:

  1、牛肉洗净,切截面大小合适的长条与姜片放温水锅中加热煮沸约3-5分钟后捞起,期间加适量料酒,并去除浮末;

  2、牛肉和煲肉香料放高压锅中,加原来的汤水没过牛肉,同时加少许料酒和酱油;

  3、盖好高压锅盖,按牛羊肉键后煲肉;

  4、牛肉煲熟后取出,稍凉放冰箱冷藏约1小时,再取出切片;

  5、准备一个汤盆盛装牛肉片,加入适量高压锅中的汤水(大半饭碗够了)、盐、所有拌料和适量黄豆酱油(不要太少);

  6、130度热锅倒入适量油,油热下芝麻煎香,并盖上锅盖,片刻后关火;

  7、把芝麻连同油倒入拌料盆中,用筷子拌匀所有食材后用保鲜膜封紧盆口放冰箱约1-2小时即可食用。

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