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湖南肉冻的做法,湖南风味的肉冻怎么做

  更新于2015-10-20T7:37:45      作者:姜洪久

  肉冻的做法多种多样,今天分享我们老家湖南的肉冻做法,让你看看湖南风味的肉冻怎么做美味好吃。

湖南肉冻的做法,湖南风味的肉冻怎么做

原料:

猪皮两斤,后腿肉三斤。

料包:

花椒、八角、干辣椒、生姜、大葱。

调味料:

伊利家酱油、盐、味精、蒜泥、陈醋、红油。

准备工作:

  1、猪皮收拾干净,锅烧水并下入猪皮,用中火煮约半小时后捞出放凉,切成小条。

  2、后腿肉切红烧肉样子方块,过一下水。

做法步骤:

  1、切好的猪皮条、后腿肉和料包一起下入锅中,加清水、伊利家酱油、盐和味精,煮至后腿肉能入口(大约15分钟)。

  2、煮好以后倒入干净的容器中,天冷的时候直接放在室内,天热的时候放凉后移入冰箱冷藏室。

  3、等容器里的混合物凝固定型后,就成湖南肉冻了。

  4、把做好的肉冻改刀成块,加多量蒜泥、多量陈醋和适量红油拌匀即可食用。

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