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葱油鸡的简单私房做法,用鸡腿做葱油鸡简单好吃

  更新于2015-12-27T8:37:21      作者:野路子

  用整鸡制作葱油鸡技术难度比较大,无论怎么做总会有些肉发柴。用鸡腿制作葱油鸡就简单多了,随便做做也不会让肉质发柴,是简单好吃的私房葱油鸡做法。

葱油鸡的简单私房做法,用鸡腿做葱油鸡简单好吃

原料:

带大转弯的大鸡腿1只,小葱、生姜、鸡精、料酒、白胡椒粉、盐各适量。

准备工作:

  1、将整只鸡腿焯水后洗净待用。

  2、部分生姜切片,部分生姜切末。部分小葱切段,部分小葱切成葱花。

做法步骤:

  1、汤锅里添水烧开后下入鸡腿和生姜片,再次烧开后打去浮沫并滴入少许料酒,盖上锅盖用小火焖煮30分钟左右。

  2、捞出鸡腿放入冰水里浸泡30分钟,等鸡腿凉透后捞出来沥水待用。

  3、锅内入油,下葱段用小火熬成葱油,待葱段微焦后关火,捞出葱段弃之不用。

  4、取少许煮鸡腿的汤汁倒入葱油中,加盐、鸡精及微量白胡椒粉调好味道,再下入葱花和姜末搅拌均匀,此为料汁。

  5、沥净水的鸡腿斩块摆盘,最后再把做好的料汁淋在鸡腿上就行了。

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