1、取少许盐、鸡精、微量白糖和椒盐粉拌匀，再淋入少许香油和适量生抽，最后撒上香菜末拌匀即可上桌。
2、素鸡中加入适量香菜末和辣椒丁，再加生抽、醋、香油、辣椒油、盐、味精、白糖和十三香粉拌好即可。
3、素鸡加油泼辣子、盐和味精拌好就行了，又香又辣，好吃。
4、150克香椿芽用沸水焯至变绿，捞出沥干水再切成末，倒入200克素鸡中，再加生抽10克、糖5克、醋20克、香油5克和红油5克拌匀就行了，腌1小时后再吃味道更好。
5、处理好的素鸡加盐和香油拌匀即可，这是凉拌素鸡最原汁原味的简单做法。
补充说明：
1、做凉拌素鸡这道菜的时候还可以搭配黄瓜丝或焯熟的黑木耳，你也可以尝试着搭配其它你喜欢的配菜。
2、更多的调味方法及搭配方法期待着你去创造，希望大家都能做出适合自己胃口的凉拌素鸡。
