泡椒虾是一道开胃下饭的美味，大家不妨做来尝尝。泡椒虾的做法有很多种，如果你想知道泡椒虾怎么做最适合胃口，就接着往下看吧。下面我就把泡椒虾的三种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的泡椒虾。
酸辣泡椒虾：鲜虾、柠檬、泡椒、生姜各适量。鲜虾去头、去壳、去虾线备用。将剥好的虾仁放入滚水中煮约2分钟，待虾身颜色变红后捞出。柠檬洗净后，从中间切开，挤出柠檬汁；另外切少许柠檬片备用。取一个大容器，倒入煮熟的虾，加入泡野山椒，泡野山椒的汁、柠檬汁、红朝天椒、白砂糖、白醋和鸡精，盖上盖子浸泡120分钟。将泡好的虾和柠檬片拌好放入盘中即可。
柠檬泡椒虾：柠檬切片、姜切片、葱切段，青红椒、莴笋、胡萝卜切大小均匀的条备用；用煮锅烧开水后，关火。放入柠檬片、姜片、泡椒和泡椒汁，放入适量盐、糖、醋调味，密封浸泡至放凉；鲜虾去头、去爪、去虾线，洗净；另取一锅水沸后，放入姜片、葱段、料酒，放入鲜虾煮至完全变色，捞出浸入冰水中，捞出沥干；将青红椒、莴笋、胡萝卜条、虾放入2中，密封浸泡半个小时即可。
家常泡椒虾：鲜基围虾300克、红尖椒2只、香芹1棵、葱2根、姜3片、蒜2瓣、清鸡汤1/4杯、油3汤匙、泡椒50克、酱油1汤匙、鸡粉1/3汤匙、盐1/4汤匙、镇江香醋1/2汤匙。鲜基围虾剪去尖刺和虾须，在其背部横切一刀，洗净沥干水备用。
泡椒切成丁，芹菜去根和叶，切成段；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。红椒去蒂洗净，斜切成段。烧热3汤匙油，依次倒入姜葱蒜、芹菜、泡椒和红椒炒香，淋入1/4杯清鸡汤炒匀煮沸。加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙酱油调味。倒入鲜基围虾，与锅内食材一同快炒，直至虾身蜷曲变红。淋入1/2汤匙镇江香醋提味，即可上碟。
制作要领：鲜虾应剪去尖刺，以免吃时刺伤嘴；给鲜虾开背，可让虾受热快，容易熟，更易入味。
