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四种口味姜汁扁豆的做法

  更新于2009-10-16T15:31:55      作者:百事小熊

  姜汁扁豆是一道做法简单的家常凉菜,此菜清香脆嫩,吃起很爽口。姜汁扁豆的做法有很多种,口味也各不相同。下面我就把这道菜的四种做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。

  姜汁扁豆一:

  原料:扁豆、鲜姜、香油、盐、鸡精。

  做法:扁豆煮软煮熟,迅速放入冷水中浸泡,扁豆凉后捞出控水,切断;用盐、鸡精调味,放入冰箱;鲜姜切丝,将姜丝放入香油中炸至微黄,关火,将姜丝和香油倒入扁豆中,拌匀即可。

  姜汁扁豆二:

  原料:鲜嫩扁豆250克,姜50克,精盐1克,花椒油10克。

四种口味姜汁扁豆的做法

  准备:将扁豆掐去两头及筋,用清水冲洗干净。将姜刮去外皮,用水洗净,切成细末。锅中注入清水,上火烧开,放入扁豆氽熟,捞出,放入凉开水中过凉,捞出,滗净水。

  做法:将氽熟的扁豆放入容器,加入精盐、香油、姜末搅拌均匀,腌30分钟,切成长2寸的段,码在盘中,再用剩余的扁豆切成丝,在盘边码出花边即可。

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