准备工作：
1、把黑木耳和银耳分别放入冷水中泡发，然后再剪去老根，撕成一无硬币大小的小朵，控水待用。
2、提前准备好两大碗冰水待用。
做法步骤：
1、在煮锅里倒入适量清水和撕好的双耳，烧开后就关火，捞出双耳略沥水，放入其中一碗冰水里浸泡片刻。
2、捞出双耳泡入另一碗冰水里，浸泡至完全凉透再捞出来沥干。
3、趁着这个时间把小米椒切成斜段，和所有调味料一起混合均匀，成味汁。
4、凉透且沥干的双耳装入盘中，倒入味汁拌匀后冷藏半小时左右，最后撒上炒香的白芝麻即可食用。
补充说明：
1、木耳和银耳冷水下锅，煮到水开后就马上关火，然后再捞入冰水里浸泡，这样能让木耳和银耳的口感比较脆爽。
2、最后撒点炒香的白芝麻能让整道菜更香，不加也可。
