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广东豉油鸡的简单做法,豉油鸡怎么做简单好吃

  更新于2016-7-13T8:3:44      作者:珊珊

  大受欢迎的广东豉油鸡做法其实很简单,今天给大家分享广东豉油鸡的简单做法,让你了解怎么做简单好吃的豉油鸡。

广东豉油鸡的简单做法,豉油鸡怎么做简单好吃

原料:

走地鸡1只。

调味料:

香叶、花椒、八角、姜片、辣椒、葱段、陈皮、枸杞、红枣、老抽、酱油、盐各适量,冰糖1大块,黄酒1杯。

做法步骤:

  1、走地鸡杀好治净后用虾眼水烫一下,随即放入冰水中冷却,这样能让鸡皮爽滑好吃。

  2、所有调味料放在小锅里,加适量清水煮沸后关火,让温度降至80度左右,再把完全冷却的鸡捞入锅里。

  3、开小火,让锅里的汤水保持80度左右的温度,不要煮沸,就这样将整只鸡浸泡1小时左右。

  4、时不时翻动一下让鸡受热均匀,时间差不多的时候开大火煮5分钟,保证整只鸡熟透,出锅。

  5、等鸡冷却后即可斩件装盘。

补充说明:

  制作豉油鸡的时候可以顺便加几只剥了壳的熟鸡蛋,煮至入味以后就是美味的豉油卤蛋了。

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