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煮盐水花生快速入味的简单妙招

  更新于2016-8-2T8:58:38      作者:琳子

  盐水花生是夏季里很受欢迎的下酒菜,煮盐水花生虽然很简单,但要让花生快速入味就不太容易了,很多朋友都会采用浸泡过夜的方法。

煮盐水花生快速入味的简单妙招

  今天分享让盐水花生能快速入味的简单妙招,完全可以做到随煮随吃。

原料:

鲜花生1千克,生姜1块,花椒1小把,泡椒5个,八角两个,桂皮1段,香叶3片,盐15克,老抽几滴。

准备工作:

  鲜花生先用流水冲洗几遍,然后再加入1勺盐和1大勺面粉,加适量清水搅拌均匀后浸泡10分钟,使劲搓洗干净后再用流水洗净,待用。

做法步骤:

  1、把彻底洗净的新鲜花生装入厚实的塑料袋中,每次装入大约1/3袋的量,装好后扎紧袋口,铺平,然后用擀面杖在上面均匀拍打,感觉差不多的时候就把袋子翻过来,再拍打一遍,保证所有的花生都微微裂开。

  2、锅里加清水、花椒、泡椒、香油、桂皮和八角大火煮开,再用中小火煮几分钟后倒入花生,加盐和几滴老抽。

  3、大火煮开后再继续用中小火煮15分钟左右,关火,盖上锅盖焖2小时左右即可取出食用。

补充说明:

  1、盐的用量一定足,这也是让盐水花生快速入味的关键之一。

  2、没有泡椒的朋友可以换成干辣椒,但不如用泡椒来得好吃。

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