黄秋葵的吃法其实也是蛮多的，炒、焖、凉拌或做汤都是我喜欢的吃法。夏季里我最喜欢的还是凉拌黄秋葵，尤其是经过冰镇后的凉拌黄秋葵更好吃，酸酸甜甜的味道超级爽口好吃。
原料：
黄秋葵250克，生抽25克，白醋25克，烧开后放至温热的开水100克，冰糖6颗，芝麻油5克，红椒半根，独蒜1个（或普通大蒜3瓣也可）。
准备工作：
黄秋葵整颗洗净，蒜捣成泥，红椒切圈。
做法步骤：
1、洗净的黄秋葵倒卖入沸水中焯3到5分钟，捞入冰水或冷水中浸泡至凉透，捞出沥干。
2、放至温热的开水倒入小碗中，加冰糖化开后再加生抽、白醋、芝麻油和蒜泥调匀，成凉拌汁。
3、沥净水的黄秋葵切片，加凉拌汁拌匀后装盘，表面撒点红椒圈当作点缀，蒙上保鲜膜冰镇2到3小时即可。
让凉拌黄秋葵超级爽口的几个要点
1、首先是一定要选用口感比较鲜嫩的黄秋葵，其次是黄秋葵焯水的时间要控制好，焯过头了会让黄秋葵变得面软，失去应有爽口感。
2、焯过水的黄秋葵要马上泡入冰水或冷水中，当然是以冰水的效果为好，这样能让黄秋葵迅速降温，从而保持漂亮的颜色和脆爽的口感，防止余温让黄秋葵变黄变软。
3、食用之前把黄秋葵先冰镇一下效果更好，实在没有时间的也可以省去冰镇的步骤，但冰镇后的黄秋葵更爽口。
